生产生活中，PAM絮凝剂广泛应用到食品废水中。如酒精厂、葡萄酒厂、制糖厂、肉制品加工厂等。平时生活中一些东西都有絮凝剂的身影。制糖厂中汁液澄清用阳离子聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的，有以下几点：(1)絮凝性，阳离子聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。(2)粘合性，能通过机械的、物理的、化学的作用，起粘合作用。(3)降阻性，阳离子聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量阳离子聚丙烯酰胺就能降阻50―80%。(4)增稠性，阳离子聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。

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